Spanische Küche für Hobbyköche

Gorgonzola – ein Käse der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch vielseitig verwendbar ist. Schweineschnitzel mit Gorgonzolacreme ist ein wahrer Genuss, der mir den Urlaub in Spanien wieder in Erinnerung bringt. Die Zubereitung ist weder schwer noch zeitintensiv. Einige Dinge werden für die Zubereitung benötigt. Dieses Rezept ist auf vier Personen ausgerichtet.

4 Schweineschnitzel
1 Becher Sahne
150 g Gorgonzola
1 Dose Tomaten (ohne Flüssigkeit)
1 Knoblauchzehe
1 gewürfelte Zwiebel
30 g gewürfelte Butter
1 Teelöffel Salbei
Salz, Pfeffer
Mehl und Fondor.

Das Mehl mit dem Fondor mischen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben, danach im Mehl-Fondor-Gemisch wenden. Die gewürfelten Zwiebeln und die Knoblauchzehe in heißes Fett geben und andünsten. Die Tomaten werden in ein Sieb geschüttet, der Gorgonzola grob zerbröckelt. Danach werden die Tomaten mit der Sahne und dem Gorgonzola im Mixer püriert und in der Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch gegeben. Dieses Gemisch lässt man aufkochen, gibt Salbei hinzu und schmeckt die Soße ab. In eine gefettete Auflaufform werden nun Schnitzel und Soße schichtweise gegeben und im Backofen bei 150 ° auf der zweiten Schiene (von unten gesehen) eineinhalb Stunden gegart. Sollten die Schnitzel zu schnell braun werden, so legt man eine Alufolie darüber. Serviert werden die Schweineschnitzel mit Gorgonzolacreme mit Nudeln, Salat und Weißbrot.